葱
そう
き、俗に云う、ひともじ葱、同じ。初生するを葱針と為す。今按ずるに俗に云う、かりぎ、冬葱、ふゆき、俗に云う、ねぎ、凍葱と曰い、慈葱と曰う。其葉を葱青と曰い、其茎を葱白と曰う。
蒜
さん
ひる、俗に云う、にんにく。茆蒜はこびる、めびる、小蒜也。葫蒜、おおびる、大蒜也。山蒜はねびる。今按ずるに、のびる。沢蒜也。一名蒚。蒜顆、ひるさき、小頭也。
韮
きゅう
みら、にら、韭、同じ。一名豊本、韮根を韮黄と名づく。
薤
かい
おおにら、䪥、同じ。今按ずるに或いは此を以て藠子と為す。俗に云う、らっきょ、或いは以て此を石蒜と為す。其状家韮の如し。
薑
きょう
くれのはじかみ、姜、同じ。初生するを子薑と名づく。俗に云う、はじかみ、紫薑、同じ。宿根を母薑と名づく。俗に云う、しょうが。
芥
かい
からし、俗に云う、あおがらし、芥菜也。芥子、からし、芥種也。白芥子、しろがらし。
芹
きん
せり、芹菜也。水靳、水英、並びに同じ。
薺
せい
なずな。薺菜也。
苣
きょ
ちさ、今按ずるに、苦苣、褊苣。俗に云う、せんば、萵苣。俗に云う、きじのお、萵菜、同じ。水萵苣、俗に云う、かわじさ、一名水菠菜。苦苣。萵苣。
薊
けい
あざみ、薊菜、小薊也。馬薊、やまあざみ、俗に云う、おにあざみ、大薊也。
藜
れい
あかざ、落藜也。莱、同じ。一名舜芒穀。小にして而粉有る者を灰藋と曰い、灰菜と曰う。
莧
けん
ひゆ。大なるを白莧、人莧と為す。今按ずるに、まびゆ、小なるを野莧、糠莧と為す。くさびゆ、又五色莧有り。
芋
う
いも。一名、土芝。芋茎を芋梗、芋𦵸と名づく。いもがら、芋頭を芋魁、蹲鴟と曰う。いもがしら、芋子を芋〓と名づく。いものこ。
蓴
じゅん
ぬなわ、蒓、同じ。蓴菜、蓴糸也。一名、茆、又名、水葵。
蕗
ろ
ふふき、ふき。或いは云わく、天荷葉。花を欵冬花と名づく。俗に云う、ふきのとう、顆凍、欵凍、並びに同じ。
蕨
けつ
わらび。虌、同じ。紫蕨、今按ずるに俗に云う、ぜんまい、藄、同じ。蕨拳、わらびのほ、蕨粉、わらびのこ。
芝
し
芝草也。又霊芝と曰う、青、赤、黄、白、黒、紫、木芝有り。
蕈
たん
たけ、菌、同じ。並びに総名也。或いは曰わく地生を菌と為し木生を蕈と為す。蕈生を木上に紫色なる者を香蕈と名づけ、白色なる者を肉蕈と名づく。又松蕈、まつたけ。
瓢
ひょう
なりひさこ、壺廬、葫廬、並瓢の総名也。匏子、ふくべ、匏瓜、同じ。蒲廬、俗に云う、ひゃくなり。
瓠
こ
ゆうがお、瓠子也、瓠瓜、同じ。瓠之一頭腹有りて長柄なる者を懸瓠と名づく。
瓜
か
ふり、うり、総名也。越瓜、しろうり、稍瓜、菜瓜、白瓜、並びに同じ。冬瓜、亦白瓜と名づく。又羊角瓜、今按ずるに、あさうり。
茄
か／きゃ
なすび、茄子也。又落蘇、酪酥と名づく。銀茄、今按ずるに、しろなすび。水茄、今按ずるに、ながなすび。
弁
べん
今按ずるに、うりのかど、瓜之觚𤗷也。又蒜頭〓子等之顆弁也。又花之葉弁也。
瓤
しょう
今按ずるに、うりのなかご、瓜肉也。橘、柚之肉亦之を瓤と謂う。𤬓、今按ずるに、うりのさなご、瓜子也。犀、同じ。
蕪菁
ぶせい
あおな、今云う、な。蔓菁、同じ。蕪根、かぶら、菘菜、たかな、今按ずるに、葉高く根になる者也。
莱菔
らいふく
おおね、言ば大根也。蘆菔、蘿蔔、温菘、土酥、並びに同じ。
菠薐
はりょう
からな、今云う、ほれんそう、菠薐草之唐音也。草当菜に作るべし。又菠菜、赤根菜と名づく。
莙薘
くんたつ
ふつくさ。今按ずるに俗に云う、とうじさ、菾菜、甜菜、並びに同じ。
蘘荷
じょうか／にょうか
めが、俗に云う、みょうが、唐音之誤也。蘘草、同じ。蘘荷花、俗に云う、みょうがのこ。
独活
どくかつ
うど、つちだら。一名独揺草。
蘩蔞
はんる
はくべら、俗に云う、はこべ、蘩縷、同じ。又鵞腸菜、鵞児腸と名づく。
薯蕷
じょよ
やまついも、やまのいも、藷藇、山薬、山芋、並びに同じ。山薯、今按ずるに、つくねいも、野山薬。俗に云う、自然生、零余子、ぬかご、むかご。
蔏𦸐
しょうりく
いおすき、やまごぼう、商陸、樟柳、並びに同じ。
蒟蒻
こにゃく／くじゃく
俗音こんにゃく。又苗を蒻草と名け、根を蒻頭と名づく。根を煮て餅と成る、之を食す。
紫菜
しさい
むらさきのり。今云う、あまのり、紫〓、同じ。
昆布
こんぶ
ひろめ、綸布、同じ。
蒲英
ほえい
ふじな、たんぽぽ、つつみぐさ、蒲公英也。地丁、白鼓丁、〓公丁、孛孛丁、並びに同じ。
鶏腸
けいちょう
今按ずるに、よめがわき、鶏児腸也。其花蓋し亦野菊と名づく。
牛蒡
ごぼう
うまふぶき。一名牛菜。
馬莧
ばけん
うまびゆ。俗に云う、すべりひゆ、馬歯莧、五行草、並びに同じ。
胡葱
こそう
あさつき、一名蒜葱。或いは云わく島蒜。
山葵
さんき
わさび。
天蓼
てんりょう
わたたび。俗に云う、またたび。一名木蓼。
胡蔔
こふく
俗に云う、にんじん、胡蘿蔔也。野胡蘿蔔。今按ずるに俗に云う、ようにんじん。
冬瓜
とうか
かもうり、白瓜、水芝、並びに同じ。
醤瓜
しょうか
今按ずるに、あおうり。或いは曰わく枕頭花。
胡瓜
こか
そばうり。俗に云う、きゅうり。一名黄瓜。
糸瓜
しか
俗に云う、へちま、〓瓜、布瓜、天羅、並びに同じ。
燕窩
えんわ
俗に云う、えんす、燕窩菜也。一名燕蓐蔬。
鹿角
ろっかく
つのまた。鹿角菜也。鹿尾菜、ひずきも、鶏冠菜、とりさかのり。
石花
せきか
今按ずるに、こころぶと。俗に云う、ところてん、石花菜也。或いは曰わく大凝菜。
海帯
かいたい
あらめ、石蓴、或いは曰わく、わかめ。
水松
すいしょう
みる
苔菜
たいさい
総名也。海苔、今按ずるに、あおのり、海蘊、もずく、海羅、ふのり。
木耳
ぼくじ
きのみみ。俗に云う、きくらげ、栮、木䓴、木菌、並びに同じ。
石耳
せきじ
いわたけ。一名、石菌。
